Gevulde appeltjes met glutenvrije crumble

Gevulde appeltjes met glutenvrije crumble

Het recept van deze gevulde appeltjes met glutenvrije crumble heb ik te danken aan mijn zus en zwager. Zij maakten dit toetje afgelopen jaar met kerst (zie hier het originele recept) en opperde om een ‘bakbananenmeel-versie’ te maken. Daar is hij dan…! Het recept is ook lactosevrij.

 

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 70 g bakbananenmeel crumble
• 4 stevige appels
• 1 tl tijm
• 50 g rozijnen
• 100 ml appelsap
• plantaardige boter
• plantaardige vanille vla/yoghurt

 

Overige benodigdheden:

Steelpan, ovenschaal, iets om de ovenschaal mee in te vetten, kommetje.

 

Hoe maak je de gevulde appeltjes met glutenvrije crumble?

Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte, heteluchtoven).

Breng de rozijnen met appelsap en tijm in een steelpan aan de kook. Zet het vuur laag zodra het kookt en laat de rozijnen circa 5 minuten op het vuur staan om het vocht te absorberen.

Schil de appels en steek de klokhuizen eruit. Maak het gat nog iets groter als de appel daarvoor de ruimte heeft.

Giet het resterende vocht van de rozijnen af en meng de rozijnen met de bakbananenmeel crumble.

Plaats de appels in een ingevette ovenschaal en vul ze met het rozijnen-crumble mengsel. Probeer te voorkomen dat de rozijnen bovenop liggen, deze verbranden snel in de oven. Doe bovenop de appels een dotje plantaardige boter.

Plaats de gevulde appeltjes met glutenvrije crumble voor circa 30 minuten in de oven.

Haal de ovenschaal uit de oven en plaats de appels op 4 aparte schaaltjes. Schenk er een laagje plantaardige vanille vla of vanille yoghurt langs en serveer de appeltjes direct op tafel.

 

• Heb je deze gevulde appeltjes met glutenvrije crumble gemaakt? Dat vind ik super leuk om te zien! Tag @femkesfoodies op Instagram of Facebook, dan kom ik je creatie bewonderen!
• Wil je bakbananenmeel bestellen? Dat kan bij Puur Mieke, klik hier: bakbananenmeel bestellen.

 

 

Deze blog bevat affiliate links.