Glutenvrije en vegan spinazie wafels

In Recepten, Tussendoortjes

Glutenvrije en vegan spinazie wafels

Glutenvrije en vegan spinazie wafels – Sinds ik de opleiding tot kindervoedingscoach heb gevolgd, probeer ik overal groente in te (ver)stoppen. Ontbijttaartjes, pannenkoeken maar ook wafels zijn daar echt perfect voor. Haha ja je denkt misschien wat overdreven, maar groente eten is echt ontzettend belangrijk voor je darmen en daarmee uiteindelijk ook voor je hersenen. Want wist je dat je darmen verbonden zijn met je brein?

Veel mensen denken dat de darmen alleen een verteer functie hebben. Ze doen echter heel veel meer. Ze geven bijvoorbeeld hormoonsignalen af, waardoor wat je eet bepalend kan zijn voor hoe je je voelt, je prestaties, je emoties, je energie etc. Wat je eet is dus ontzettend belangrijk. Vooral veel groente eten is een must. Denk je nu gelijk, oké kom maar op met die groente wafels? 😉 Hier is het recept.

 

Ingrediënten voor 4 wafels:

  • 75 g bakbananenmeel
  • 50 g (glutenvrij) havermeel
  • 70 g verse spinazie (= 2 grote handen)
  • 2 medjoul dadels (= 40 g)
  • 150 g ongezoete amandelmelk (ik gebruik Zonnatura)
  • 15 – 20 g kokosolie (ik gebruik Royal Green extra vierge)

 

Overige benodigdheden:

  • wafelijzer
  • lepel
  • kwastje + olie voor invetten
  • rooster

 

Hoe maak je de glutenvrije en vegan spinazie wafels?
Ontpit de medjoul dadels. Doe de dadels samen met de verse spinazie en amandelmelk in de blender. Mix het tot een vloeibare massa. Roer daarna met een lepel het bakbananenmeel en de havermeel er goed doorheen.
Verwarm het wafelijzer en vet het ijzer in met wat kokosolie. Verdeel de helft van het beslag over de twee ijzers. Sluit het ijzer en wacht tot dat de wafels mooi krokant zijn (let op, dit verschilt per wafelijzer).
Haal de wafels uit het ijzer en laat ze afkoelen op een rooster. Daarna, smullen maar! Je kunt de wafels ook garneren met dingen die je lekker vindt, bijvoorbeeld vers fruit.

 

Heb jij deze glutenvrije en vegan wafels gemaakt?

Dat vind ik super leuk om te zien! Tag @femkesfoodies op Instagram of Facebook, dan kom ik je creatie bewonderen.

 

Wil je bakbananenmeel kopen?

Dat kan hier: bakbananenmeel kopen.

 

Glutenvrije en vegan spinazie wafels

NB: Deze blog bevat affiliate links.

 

Meer wafel inspiratie:

 

Tags:
Geen Reacties

Plaats een reactie