Geïnspireerd op een recept van Focus on Foodies maakte ik deze glutenvrije taaitaai van bakbananenmeel. Een heerlijk koekje voor tijdens de feestdagen! Ingrediënten voor 10 taaitaai koekjes: 60 g bakbananenmeel 50 g amandelmeel 1 el speculaaskruiden 1 tl gemalen anijszaad 1 tl wijnsteenbakpoeder snufje zout snufje gemalen peper
Ingrediënten voor 5 glutenvrije speculaas muffins: 70 g bakbananenmeel 1 tl (wijnsteen)bakpoeder 70 g kokosolie 1 ei (medium) 60 g palmsuiker (of iets meer voor de zoetekauw, bruine basterdsuiker kan ook) 60 g kokosroom (bijv. uit een blik dat een nacht in de koelkast heeft
Met het herfstachtige weer krijg ik trek in warme ontbijtjes en lunches. Deze glutenvrije mug cake met wortel en speculaaskruiden is bij mij favoriet want het is zo klaar en o zo heerlijk om warm op te eten. Qua structuur lijkt deze mug cake een beetje op stoomcake/roti
De lekkerste taart die er bestaat is de monchoutaart van mijn moeder. Echt, bij uitstek. Heerlijk om laagje voor laagje op te peuzelen ;-). Helaas kunnen mijn darmen niet meer tegen alle ingrediënten die er in zitten, daarom ben ik aan het stoeien gegaan met een